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陕西面食手艺人深耕传统制面技艺 传承地道“老陕味”_我的网站

A |     8月3日，超级大乐透第26087期开奖，前区开出号码05、10、16、24、27 ；后区开出号码04、10。    　　油泼面、裤带面、臊子面……各式风味面食构成了陕西人一日三餐的主力。“我们店一到饭点，吃面都得排队叫号，一天下来平均能卖1500碗面。这一口面一口蒜就是咱最地道的‘老陕’生活味。”西安市尚寨油泼面制作技艺代表性传承人朱涛向记者表示。本期全国销售3.06亿元，为国家筹集彩票公益金1.10亿元。本期一等奖出自：北京(基本1注)、上海(基本1注)、江苏(基本1注)、浙江(基本1注)、安徽(基本1注)、湖北(基本1注)、广东(基本2注 追加1注)、广西(基本1注 追加1注)。　　本期本市开出1注基本一等奖花落浦东新区，中奖网点为虹盛路109号罗森连锁便利店体彩编号为3131033009的市属代销网点。　　正是因为陕西人对面食的热爱，大街小巷随处可见的面馆，早已成了西安城的“标配”。

B | 中奖票为一张面值112元的大乐透“8+2”复式票，单票奖金665万余元。

C | 　　大奖得主李先生（化姓）一早便专程来到上海体彩兑奖大厅，顺利办理兑奖手续。今年50岁的朱涛从1993年开始就经营着一家油泼面馆。据了解，朱涛祖辈都是制面手艺人，在祖辈的言传身教下，他始终坚守古法制面，其店内的“尚寨油泼面制作技艺”，在2025年被评为陕西省非物质文化遗产代表性项目。谈及自己的购彩经历，李先生坦言，自己接触体彩超级大乐透仅有一年多时间，是一名不折不扣的新晋体彩爱好者。图为朱涛制作油泼面。　张煜晨 摄　　“一碗合格的油泼面，背后要历经选料、和面、擀面等二十多道工序，每一步都凝聚着祖辈传下来的智慧与经验，也深藏着陕西人那份难以割舍的浓浓乡愁。这不仅仅是做一碗面，更是延续一种传统、一份记忆。虽然购彩时间不长，但他始终保持着理性购彩的习惯，闲暇时会参与大乐透投注，久而久之也摸索出了适合自己的投注方式。　　“我每期都习惯自选号码，从来不机选，这样才更有成就感，也一直偏爱复式投注，这种投注方式覆盖面更广、趣味性更强。”朱涛表示，这么多年来，自己始终坚守制面初心，绝不偷工减料，也从不投机取巧走捷径。”谈及中奖瞬间的心情，李先生依旧难掩激动。就是想守住最正宗、最本真的“老陕”味道。他坦言，这也是自己从未预想过的超大惊喜，会好好与家人规划奖金使用，未来也会继续保持理性购彩的初心。　　据悉，凭借数十年的制面经验，朱涛对传统制面工艺做了系统性梳理。他将制面工序量化管理，制定出一套“专属企业标准”，保证店内出品的每一碗面，从形态到风味都高度统一、口感稳定出色，让这份非遗美味始终如一地呈现在每一位顾客面前。

D |  （图为中出大乐透第26087期一等奖的市属33009网点）　　最终，李先生凭借这张大乐透“8+2”复式票，中得基本一等奖一注，奖金654万余元；三等奖15注，奖金9.9万余元；五等奖30注，奖金6000元；六等奖10注，奖金180元，单票共获得奖金665万余元。图为油泼面。（许立君）。　张煜晨 摄　　“以前老手艺全靠经验拿捏，水温、面粉、揉面时长、醒面时间，全凭手感，不同人做出来的味道难免有差异。我花了多年时间，把每一道制面工序拆解、量化，固定好配比和流程，把经验变成标准。这样既能守住古法的精髓，又能保证味道的一致性。”朱涛说。　　记者在朱涛的面馆看到，整个门店特意被设计成了关中农家风格。从屋内的青砖灰瓦、大红灯笼，到摆放的木质桌椅与粗瓷碗碟，处处都洋溢着浓郁的乡土气息，再搭配标志性的特色大老碗，让每一位进店顾客在品尝美食的同时，也能直观感受到厚重的关中饮食文化与淳朴的民俗风情。

E | 　　“这家店铺不光面的味道正宗，环境也特别有‘老陕’的感觉。坐在这儿捧着大老碗吃面，不光有‘烟火气’，更能感受到关中地区的民俗氛围。”面馆顾客高润发说，能吃到非遗手艺做出来的面，感觉特别地道，值得推荐。　　近年来，朱涛始终把收徒传艺作为自己的核心工作之一，他希望通过系统细致的传授，将这门历经几代人打磨传承的制面技艺，完整交到更多有志于此的年轻人手中，让这碗凝聚着关中大地“烟火气”与人文记忆的非遗味道，不仅能被更多人知晓喜爱，更能在未来岁月里持续飘香、生生不息。(梅镱泷 张煜晨) 。

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